Líder: João Rogério Alves

Resumo: A produção comercial de palmito é uma atividade econômica relativamente recente em todo mundo, sua importância econômica tem se destacado nas últimas décadas, constituindo-se como uma atividade importante para a geração de emprego e renda em regiões com baixo potencial para a agricultura convencional. Segundo dados do IBGE, estima-se que em 2019 o valor da produção nacional de palmito chegou a R$ 300 milhões. Já em 2021, os dados de exportações brasileiras registraram que o país exportou o equivalente a US$ 1,8 milhões em palmitos preparos ou conservados. Leia o projeto na integra