Artigo na integra<\/a><\/p>\nAno: 2018<\/p>\n
Autores:
\nLuis Augusto Ara\u00fajo; Epagri\/Cepa
\nAnt\u00f4nio Marcos Feliciano; Epagri\/Cepa
\nMarcelo Alexandre de S\u00e1; Epagri\/Cepa
\nL\u00e9o Teobaldo Kroth; Epagri\/Cepa<\/p>\n
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As mudan\u00e7as nos padr\u00f5es alimentares das pessoas est\u00e3o ocorrendo em todo o mundo, impactando significativamente a agricultura, os mercados e com\u00e9rcio de alimentos globais, e, com consequ\u00eancias para o bem-estar e a sa\u00fade humana. Este artigo objetiva apresentar uma perspectiva de agricultores familiares do Sul do Brasil sobre as mudan\u00e7as em andamento no padr\u00e3o de consumo alimentar da sociedade. Fez-se a op\u00e7\u00e3o pela abordagem de pesquisa qualitativa, explorat\u00f3ria e descritiva. Os dados foram obtidos utilizando-se da t\u00e9cnica de grupo focal e de question\u00e1rio estruturado. As mudan\u00e7as nos padr\u00f5es de consumo s\u00e3o fortemente percebidas como oportunidade pelos agricultores. Em decorr\u00eancia da aplica\u00e7\u00e3o de grupo focal, se permitiu aproveitar da tend\u00eancia humana de formar opini\u00f5es, quando da intera\u00e7\u00e3o entre os agricultores durante as sess\u00f5es realizadas. Al\u00e9m disso, pelo fato das discuss\u00f5es terem sido conduzidas com diferentes grupos, se identificou tamb\u00e9m as narrativas mais presentes e as tend\u00eancias na percep\u00e7\u00e3o sobre os assuntos abordados nas reuni\u00f5es. A partir da narrativa dos agricultores emergiram cinco categorias intermedi\u00e1rias de an\u00e1lise sobre as mudan\u00e7as nos padr\u00f5es de consumo: (1) mercado; (2) qualidade; (3) alimentos org\u00e2nicos; (4) tecnologia; e, (5) tabaco. Sinteticamente, entre as principais evidencias reveladas, constam: a preocupa\u00e7\u00e3o com a necessidade de acompanhar o mercado e de produzir para atender a sua demanda; a necessidade de entregar qualidade para atender as expectativas do mercado, como um meio para ter renda e sobreviver; a produ\u00e7\u00e3o de alimentos org\u00e2nicos, entre as tend\u00eancias e proje\u00e7\u00f5es do consumo de alimentos; a valoriza\u00e7\u00e3o e a percep\u00e7\u00e3o sobre as mudan\u00e7as tecnol\u00f3gicas em andamento como uma oportunidade, evidenciando a necessidade da moderniza\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica; e, a justificativa da op\u00e7\u00e3o pelo cultivo de tabaco, em decorr\u00eancia de trabalharem num contexto de pequenas propriedades rurais. O entendimento de como os agricultores percebem as mudan\u00e7as no consumo alimentar \u00e9 relevante para se estabelecer estrat\u00e9gias e se definir as a\u00e7\u00f5es a serem implementadas, especialmente, no \u00e2mbito dos estabelecimentos agropecu\u00e1rios e nas cadeias de produ\u00e7\u00e3o em que operam. Artigo na integra Ano: 2018 Autores: Luis Augusto Ara\u00fajo; Epagri\/Cepa Ant\u00f4nio Marcos Feliciano; Epagri\/Cepa Marcelo Alexandre de S\u00e1; Epagri\/Cepa L\u00e9o Teobaldo Kroth; Epagri\/Cepa 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