{"id":16628,"date":"2026-02-24T15:05:43","date_gmt":"2026-02-24T18:05:43","guid":{"rendered":"https:\/\/cepa.epagri.sc.gov.br\/?p=16628"},"modified":"2026-02-24T15:10:58","modified_gmt":"2026-02-24T18:10:58","slug":"analise-da-producao-e-comercializacao-dos-subgrupos-de-hortalicas-folhosas-e-radiculares-participacao-no-mercado-atacadista-brasileiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cepa.epagri.sc.gov.br\/index.php\/analise-da-producao-e-comercializacao-dos-subgrupos-de-hortalicas-folhosas-e-radiculares-participacao-no-mercado-atacadista-brasileiro\/","title":{"rendered":"An\u00e1lise da produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o dos subgrupos de hortali\u00e7as folhosas e radiculares: participa\u00e7\u00e3o no mercado atacadista brasileiro"},"content":{"rendered":"\t\t
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Este trabalho pretende analisar a produ\u00e7\u00e3o e a comercializa\u00e7\u00e3o de hortali\u00e7as folhosas e radiculares, para identificar a din\u00e2mica de mercados e oportunidades de estrutura\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas de seguran\u00e7a alimentar e nutricional (SAN) a partir de subgrupos de produtos que comp\u00f5em os grupos dos hortifr\u00fatis. O objetivo \u00e9 identificar os principais estados produtores com a maior inser\u00e7\u00e3o no mercado atacadista brasileiro de hortali\u00e7as folhosas e radiculares determinando volumes comercializados, valores negociados e quais os fatores que impactam a din\u00e2mica de pre\u00e7os e a comercializa\u00e7\u00e3o desses alimentos valorizando a melhoria dos padr\u00f5es nutricionais da popula\u00e7\u00e3o a um pre\u00e7o acess\u00edvel. Compreender essas vari\u00e1veis \u00e9 crucial para melhorar a log\u00edstica e o abastecimento, garantindo a oferta de produtos dos subgrupos ao longo do ano, conforme a sazonalidade na produ\u00e7\u00e3o. Neste trabalho os subgrupos de hortali\u00e7as folhosas (FOL) e radiculares (RBT), s\u00e3o destaques no cen\u00e1rio nacional dentre a comercializa\u00e7\u00e3o de hortifr\u00fatis. De acordo com o Censo Agropecu\u00e1rio de 2017, o subgrupo das hortali\u00e7as folhosas (FOL) produziu um total de 1,92 milh\u00e3o de toneladas, desse total os tr\u00eas principais estados produtores s\u00e3o respons\u00e1veis por 57,8%. Em
valores o subgrupo gerou R$ 3,03 milh\u00f5es, em 2017, com 12,9% sendo de alface e repolho. O subgrupo das hortali\u00e7as radiculares (RBT) produziu um total de 10,48 milh\u00e3o de toneladas, desse total os quatro principais estados respondem por 49,9% da produ\u00e7\u00e3o nacional. Em valores o subgrupo gerou R$ 10,0 milh\u00f5es, sendo 44,5% de cenoura, cebola e batata-inglesa. Assim, com o entendimento da din\u00e2mica de pre\u00e7os e comercializa\u00e7\u00e3o dos subgrupos FOL e RBT, pode-se incentivar uma comercializa\u00e7\u00e3o que garanta uma oferta mais est\u00e1vel e eficiente, promovendo pol\u00edticas p\u00fablicas e de coordena\u00e7\u00e3o dos mercados para a alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel para a popula\u00e7\u00e3o. <\/span>Artigo na integra<\/a><\/p>

Autores
Rog\u00e9rio Goulart Jr. – CEPA –\u00a0 EPAGRI – rogeriojunior@epagri.sc.gov.br
J\u00falia de Oliveira Silva – CSE\/UFSC –\u00a0 j.oliveira.silv@hotmail.com \u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Compreender essas vari\u00e1veis \u00e9 crucial para melhorar a log\u00edstica e o abastecimento, garantindo a oferta de produtos dos subgrupos ao longo do ano, conforme a sazonalidade na produ\u00e7\u00e3o. Neste trabalho os subgrupos de hortali\u00e7as folhosas (FOL) e radiculares (RBT), s\u00e3o destaques no cen\u00e1rio nacional dentre a comercializa\u00e7\u00e3o de hortifr\u00fatis. De acordo com o Censo Agropecu\u00e1rio de 2017, o subgrupo das hortali\u00e7as folhosas (FOL) produziu um total de 1,92 milh\u00e3o de toneladas, desse total os tr\u00eas principais estados produtores s\u00e3o respons\u00e1veis por 57,8%. Emvalores o subgrupo gerou R$ 3,03 milh\u00f5es, em 2017, com 12,9% sendo de alface e repolho. O subgrupo das hortali\u00e7as radiculares (RBT) produziu um total de 10,48 milh\u00e3o de toneladas, desse total os quatro principais estados respondem por 49,9% da produ\u00e7\u00e3o nacional. Em valores o subgrupo gerou R$ 10,0 milh\u00f5es, sendo 44,5% de cenoura, cebola e batata-inglesa. Assim, com o entendimento da din\u00e2mica de pre\u00e7os e comercializa\u00e7\u00e3o dos subgrupos FOL e RBT, pode-se incentivar uma comercializa\u00e7\u00e3o que garanta uma oferta mais est\u00e1vel e eficiente, promovendo pol\u00edticas p\u00fablicas e de coordena\u00e7\u00e3o dos mercados para a alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel para a popula\u00e7\u00e3o. Artigo na integra AutoresRog\u00e9rio Goulart Jr. – CEPA –\u00a0 EPAGRI – rogeriojunior@epagri.sc.gov.brJ\u00falia de Oliveira Silva – CSE\/UFSC –\u00a0 j.oliveira.silv@hotmail.com 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