{"id":12323,"date":"2022-05-09T15:48:02","date_gmt":"2022-05-09T18:48:02","guid":{"rendered":"https:\/\/cepa.epagri.sc.gov.br\/?p=12323"},"modified":"2022-05-09T16:00:18","modified_gmt":"2022-05-09T19:00:18","slug":"caracterizacao-e-dinamica-do-abate-de-frangos-em-santa-catarina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cepa.epagri.sc.gov.br\/index.php\/caracterizacao-e-dinamica-do-abate-de-frangos-em-santa-catarina\/","title":{"rendered":"Caracteriza\u00e7\u00e3o e din\u00e2mica do abate de frangos em Santa Catarina"},"content":{"rendered":"\t\t
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A avicultura \u00e9 uma das principais atividades agropecu\u00e1rias de Santa Catarina, respons\u00e1vel por 19,6% do VBP agropecu\u00e1rio do estado. O modelo de avicultura industrial surgiu na d\u00e9cada de 1960, e, inicialmente, incorporou grande contingente de produtores e unidades de abate \u00e0 cadeia produtiva. Contudo, a partir dos anos 1980 e 1990, observou-se redu\u00e7\u00e3o no n\u00famero de frigor\u00edficos e produtores, apesar do crescimento da produ\u00e7\u00e3o. Contudo, n\u00e3o h\u00e1 estudos recentes que possibilitem analisar os rumos adotados por esse setor atualmente. Este artigo busca analisar a evolu\u00e7\u00e3o dos abatedouros de frangos no per\u00edodo 2013 a 2020, em especial a concentra\u00e7\u00e3o dos abates. Verificouse que o n\u00famero de frigor\u00edficos caiu 27,3% entre 2013 e 2020, sendo a queda assim distribu\u00edda: unidades com SIF (-8,7%); unidades com SIM (-23,5%); e unidades com SIE (-46,2%). Os frigor\u00edficos com SIF s\u00e3o respons\u00e1veis pela maioria dos abates em Santa Catarina, situa\u00e7\u00e3o que se manteve praticamente inalterada nos \u00faltimos anos:
98,5% das aves abatidas em 2013 e 97,8% em 2020. No que diz respeito ao tamanho, em 2013 as unidades que abatiam mais de 50 milh\u00f5es de aves por ano eram respons\u00e1veis por 53,9% da produ\u00e7\u00e3o total, participa\u00e7\u00e3o que passou para 58,9% em 2020. Quando se considera as unidades com mais de 10 milh\u00f5es de aves abatidas\/ano, a participa\u00e7\u00e3o do segmento foi de 96,4% em 2020. Por outro lado, a participa\u00e7\u00e3o dos frigor\u00edficos que abatem at\u00e9 1 milh\u00e3o de aves caiu de 0,7%, em 2013, para 0,4%, em 2020. O grau de concentra\u00e7\u00e3o fica mais evidente quando se leva em considera\u00e7\u00e3o os abates por empresa propriet\u00e1ria dos frigor\u00edficos. As tr\u00eas maiores foram respons\u00e1veis por 87,3% dos abates em 2013 e 94,5% em 2020. Conclui-se que a concentra\u00e7\u00e3o produtiva, caracter\u00edstica que marca a agroind\u00fastria av\u00edcola catarinense desde a origem, avan\u00e7ou ainda mais no per\u00edodo analisado, principalmente pela amplia\u00e7\u00e3o da capacidade de abate dos estabelecimentos de maior porte e fechamento expressivo de pequenas e m\u00e9dias empresas. Artigo na integra<\/a><\/p>\n

Ano: 2021<\/p>\n

Autores:
Alexandre Lu\u00eds Giehl \u2013 Epagri\/Cepa
Marcia Mondardo \u2013 Epagri\/Cepa<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A avicultura \u00e9 uma das principais atividades agropecu\u00e1rias de Santa Catarina, respons\u00e1vel por 19,6% do VBP agropecu\u00e1rio do estado. O modelo de avicultura industrial surgiu na d\u00e9cada de 1960, e, inicialmente, incorporou grande contingente de produtores e unidades de abate \u00e0 cadeia produtiva. Contudo, a partir dos anos 1980 e 1990, observou-se redu\u00e7\u00e3o no n\u00famero de frigor\u00edficos e produtores, apesar do crescimento da produ\u00e7\u00e3o. Contudo, n\u00e3o h\u00e1 estudos recentes que possibilitem analisar os rumos adotados por esse setor atualmente. Este artigo busca analisar a evolu\u00e7\u00e3o dos abatedouros de frangos no per\u00edodo 2013 a 2020, em especial a concentra\u00e7\u00e3o dos abates. Verificouse que o n\u00famero de frigor\u00edficos caiu 27,3% entre 2013 e 2020, sendo a queda assim distribu\u00edda: unidades com SIF (-8,7%); unidades com SIM (-23,5%); e unidades com SIE (-46,2%). Os frigor\u00edficos com SIF s\u00e3o respons\u00e1veis pela maioria dos abates em Santa Catarina, situa\u00e7\u00e3o que se manteve praticamente inalterada nos \u00faltimos anos:98,5% das aves abatidas em 2013 e 97,8% em 2020. No que diz respeito ao tamanho, em 2013 as unidades que abatiam mais de 50 milh\u00f5es de aves por ano eram respons\u00e1veis por 53,9% da produ\u00e7\u00e3o total, participa\u00e7\u00e3o que passou para 58,9% em 2020. Quando se considera as unidades com mais de 10 milh\u00f5es de aves abatidas\/ano, a participa\u00e7\u00e3o do segmento foi de 96,4% em 2020. Por outro lado, a participa\u00e7\u00e3o dos frigor\u00edficos que abatem at\u00e9 1 milh\u00e3o de aves caiu de 0,7%, em 2013, para 0,4%, em 2020. O grau de concentra\u00e7\u00e3o fica mais evidente quando se leva em considera\u00e7\u00e3o os abates por empresa propriet\u00e1ria dos frigor\u00edficos. As tr\u00eas maiores foram respons\u00e1veis por 87,3% dos abates em 2013 e 94,5% em 2020. Conclui-se que a concentra\u00e7\u00e3o produtiva, caracter\u00edstica que marca a agroind\u00fastria av\u00edcola catarinense desde a origem, avan\u00e7ou ainda mais no per\u00edodo analisado, principalmente pela amplia\u00e7\u00e3o da capacidade de abate dos estabelecimentos de maior porte e fechamento expressivo de pequenas e m\u00e9dias empresas. 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