Este trabalho pretende analisar a produção e a comercialização de hortaliças folhosas e radiculares, para identificar a dinâmica de mercados e oportunidades de estruturação de políticas de segurança alimentar e nutricional (SAN) a partir de subgrupos de produtos que compõem os grupos dos hortifrútis. O objetivo é identificar os principais estados produtores com a maior inserção no mercado atacadista brasileiro de hortaliças folhosas e radiculares determinando volumes comercializados, valores negociados e quais os fatores que impactam a dinâmica de preços e a comercialização desses alimentos valorizando a melhoria dos padrões nutricionais da população a um preço acessível. Compreender essas variáveis é crucial para melhorar a logística e o abastecimento, garantindo a oferta de produtos dos subgrupos ao longo do ano, conforme a sazonalidade na produção. Neste trabalho os subgrupos de hortaliças folhosas (FOL) e radiculares (RBT), são destaques no cenário nacional dentre a comercialização de hortifrútis. De acordo com o Censo Agropecuário de 2017, o subgrupo das hortaliças folhosas (FOL) produziu um total de 1,92 milhão de toneladas, desse total os três principais estados produtores são responsáveis por 57,8%. Em
valores o subgrupo gerou R$ 3,03 milhões, em 2017, com 12,9% sendo de alface e repolho. O subgrupo das hortaliças radiculares (RBT) produziu um total de 10,48 milhão de toneladas, desse total os quatro principais estados respondem por 49,9% da produção nacional. Em valores o subgrupo gerou R$ 10,0 milhões, sendo 44,5% de cenoura, cebola e batata-inglesa. Assim, com o entendimento da dinâmica de preços e comercialização dos subgrupos FOL e RBT, pode-se incentivar uma comercialização que garanta uma oferta mais estável e eficiente, promovendo políticas públicas e de coordenação dos mercados para a alimentação mais saudável e sustentável para a população. Artigo na integra
Autores
Rogério Goulart Jr. – CEPA – EPAGRI – rogeriojunior@epagri.sc.gov.br
Júlia de Oliveira Silva – CSE/UFSC – j.oliveira.silv@hotmail.com
